Täytetyt munat ovat klassinen keväinen alkupala, erityisesti pääsiäisen aikaan. Tässä versiossa täytteessä käytetään kreikkalaista jogurttia ja kevyttä majoneesia, mikä tekee siitä sopivan bariatriseen ruokavalioon ja helpon tarjottavan perheen ja ystävien kanssa.
Ainesosat
- 8 suurta munaa
- 2 rkl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl kevyttä majoneesia
- 2 tl Dijon-sinappia
- 1 rkl tillinmakuisia suolakurkkukuutioita
- ¼ tl kuivattua tilliä
- 1 tl ruohosipulia, hienonnettuna
- 1–2 lorautusta tulista kastiketta (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Paprikajauhetta ja ruohosipulia koristeluun
Valmistus
- Aseta munat yhteen kerrokseen suureen kattilaan. Lisää vettä sen verran, että munat peittyvät 2–5 cm:n verran. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia. Siirrä munat jääveteen ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kuori munat ja puolita ne. Poista keltuaiset ja laita ne erilliseen kulhoon.
- Lisää keltuaisiin kreikkalainen jogurtti, majoneesi, sinappi, suolakurkku, tilli, ruohosipuli ja tulinen kastike. Muussaa täysin tasaiseksi.
- Annostele noin 1 rkl keltuaisseosta takaisin jokaiseen munanvalkuaiseen. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja ripauksella paprikajauhetta.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudata aina bariatrinen tiimisi ruokavalio-ohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisten ensimmäisten kuukausien aikana.