RUOANLAITTOA CELEBRATEN KANSSA - Paahdettu Punapaprika Hummus (VIDEO)
Nosta välipalasi uudelle tasolle tämän bariatriaystävällisen paahdetun punapaprika hummuksen avulla. Kikherneiden sisältämä sydänystävällinen proteiini ja kuitu tekevät tästä kermaisesta dipistä maukkaan välipalan, joka tyydyttää himot samalla kun pitää sinut oikealla tiellä. Yhdistä se rapeiden vihannestikkujen tai suosikkikokojyväkeksiesi kanssa saadaksesi herkullisen ja ravitsevan herkun ilman syyllisyyttä.
| Annoksia: 8-10 | Valmistusaika: 10 minuuttia |
Ainesosat
- 50-450 ml purkkeja kikherneitä, valutettuna
- 1/4 kuppi kikherneiden nestettä
- 25-475 ml purkki paahdettuja punapaprikoita, valutettuna
- 1/2 kuppi tahinia
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 kuppi sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 teelusikallinen kuminaa
- 1/2 teelusikallista suolaa
Ohjeet
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita korkealla nopeudella 30 sekuntia. Lisää enemmän kikherne nestettä tai oliiviöljyä (henkilökohtainen mieltymys) saadaksesi sileämmän koostumuksen.
Ravintoarvot
Kikherneet
- Kikherneitä kutsutaan joskus garbanzo-pavuiksi, ja ne ovat monipuolinen palkokasvi, joka voidaan helposti lisätä salaatteihin, sekoittaa hummukseen ja jopa piilottaa jälkiruokiin!
- Kikherneet ovat hyvä kuidun lähde ja sisältävät runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia ja fosforia.
- Kikherneet ovat matalan glykeemisen indeksin ruoka, mikä tarkoittaa, että ne auttavat ruoan sulamista hitaasti eivätkä aiheuta dramaattisia verensokeripiikkejä.
- Kikherneet ovat erinomainen sydänystävällinen proteiinin lähde. Ne ovat runsaasti kuitua, tyydyttymättömiä rasvoja ja kasvisteroleja. Kaikki nämä ravintoaineet voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja.
Lähteet:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Kikherneen (Cicer arietinum L.) ravitsemuksellinen laatu ja terveyshyödyt: katsaus. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Kikherneet (Garbanzo-pavut). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Inkivääri
- Inkivääri sisältää yhdisteitä nimeltä gingerolit ja shogaolit, jotka vähentävät tulehdusta ja toimivat antioksidantteina.
- Inkiväärin tulehdusta vähentävän vaikutuksen uskotaan auttavan vähentämään kipua, joka liittyy nivelrikkoon, migreeniin ja kuukautisiin.
- On osoitettu, että inkivääri auttaa lievittämään pahoinvointia, erityisesti aamupahoinvointia ja leikkauksen jälkeistä pahoinvointia.
- Ginger ei ainoastaan lisää voimakkaita makuja suosikkiruokiisi, vaan sitä löytyy myös erilaisista teistä, mehuista ja makeisista.
Lähteet:
- NatMed Pro. Ginger. Päivitetty 11. lokakuuta 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Kansallinen täydentävän ja integroivan terveyden keskus. Ginger. Päivitetty joulukuussa 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Ginger: Yleiskatsaus. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Kumina
- Kumina ei ole pelkästään laajalti käytetty mauste, vaan sitä on käytetty perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan.
- Kumina sisältää yhdisteitä, jotka on osoitettu alentavan verensokeritasoja.
- Kumina on osoittanut torjuvansa bakteereja ja sieniä, jotka voivat aiheuttaa infektioita ja elintarvikeperäisiä sairauksia.
Lähteet:
- NatMed Pro. Kumina. Päivitetty 16. marraskuuta 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Mausteiden antibakteeriset ja sienilääkinnälliset vaikutukset. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Julkaistu 16. kesäkuuta 2017. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum ja Carum carvi: Päivitys. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Curryjauhe
- Curryjauhe on yhdistelmä yrttejä ja mausteita, joita käytetään perinteisissä thaimaalaisissa ruoissa. On olemassa kolme yleistä curry-tyyppiä: keltainen, punainen ja vihreä. Jokaisella on ainutlaatuiset makuprofiilit ja terveyshyödyt.
- Keltainen
- Keltaisen curryn pääainesosa on kurkuma. Kurkuma luo curryn elinvoimaisen keltaisen värin. Se sisältää myös kurkumiinia, jota on käytetty monissa perinteisissä lääkkeissä sen antioksidanttisten, tulehdusta vähentävien ja puhdistavien vaikutusten vuoksi.
- Varmista, että lisäät mustapippuria ruokiin, joissa on kurkumaa, koska se voi auttaa kehoasi imeyttämään terveellistä kurkumiinia.
- Kurkuma ei ole ainoa supertähti mauste, joka löytyy currysta. Curry sisältää usein muita mausteita, kuten korianteria, laakerinlehtiä ja inkivääriä. Näillä kolmella mausteella on omat terveyshyötynsä, ja niiden on osoitettu auttavan ruoansulatusta ja vähentävän ruoansulatuskanavan häiriöitä.
- Vihreä ja Punainen
- Kookosmaito, chilipippurit ja muut mausteet yhdistetään punaisen ja vihreän curryn valmistamiseksi. Olet varmaan arvannut, että punainen curry tehdään punaisista paprikoista, kun taas vihreä curry tehdään vihreistä paprikoista.
- Chilipippurit sisältävät yhdisteen nimeltä kapsaisiini, joka voi tukea painonpudotusta lisäämällä aineenvaihdunnan nopeutta ja vähentämällä ruokahalua.
Lähteet:
- NatMed Pro. Capsicum. Päivitetty 23. kesäkuuta 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Ravintolisät painonpudotukseen: Fakta-arkki terveydenhuollon ammattilaisille. Päivitetty 18. toukokuuta 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 yllättävää curryn terveyshyötyä. Ei päivämäärää. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/