Tämä grillattu pihvisalaatti yhdistää murean, marinoidun flank-pihvin rapeisiin salaatinlehtiin, kurkkuun, kirsikkatomaateihin, sinihomejuustoon ja paahdettuihin pekaanipähkinöihin, ja se on viimeistelty balsamicovinagretilla.
Pihvin grillaaminen lisää makua ja pitää uunin pois käytöstä lämpiminä kesäiltoina. Se sopii helposti arki-illan ateriaksi ja on yhtä lailla omiaan tarjoiluhetkiin.
Ainesosat
Pihville
- 450 g vähärasvaista flank-pihviä, näkyvä rasva poistettuna
- 1 kevätsipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 g tuoretta korianteria, hienonnettuna
- 2 rkl öljyä
- 1 tl valitsemaanne pihvimaustetta
Salaatille
- 1 pussi sekoitettuja salaatinlehtiä
- ½ kurkkua, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 30 g sinihomejuustoa, murennettuna
- 30 g pekaanipähkinöitä, paahdettuina
- Valitsemanne balsamicovinaigrette
Valmistus
- Pane pihvi uudelleensuljettavaan pussiin kevätsipulin, valkosipulin, korianterin, pihvimausteen ja öljyn kanssa. Sulje pussi ja varmista, että liha peittyy marinadiin. Marinoi vähintään 30 minuuttia tai yön yli.
- Grillaa pihvi keskilämpimällä korkealla lämmöllä 5–7 minuuttia per puoli sen mukaan, kuinka kypsänä pidätte siitä. Ota pois grillistä ja anna levätä vähintään 10 minuuttia.
- Asettele salaatinlehdet, kurkku, tomaatit, sinihomejuusto ja pekaanipähkinät suureen kulhoon. Sekoita kastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua.
- Viipaloi pihvi 0,5 cm:n siivuiksi ja asettele salaatin päälle.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudattakaa aina bariatrisen hoitoryhmänne ruokavalio-ohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisten ensimmäisten kuukausien aikana.