Makeat ja savuiset lohipihvit ovat helppo arkiruoka. Lohi maustetaan valkosipulilla, chipotlesta ja korianterilla, ja tarjoillaan kermaisen, hieman tulisen adobo-kastikkeen kanssa.
Tarjoile täysjyväsämpylässä tai salaatinlehtikääreessä viipaloidun tomaatin ja sipulin kanssa. Valmiina alle tunnissa.
Ainekset
- 450 g nahatonta lohifileetä
- 1 valkosipulinkynsi, karkeasti hienonnettuna
- ½ pieni sipuli, karkeasti hienonnettuna
- 2 suurta kananmunaa
- 30 g täysjyväkorppujauhoja
- 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
- 1 chipotle-paprika adobokastikkeessa, hienonnettuna
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Makea ja savuisen adobo-kastike
- 1 chipotle-paprika adobokastikkeessa
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
- 2 rkl kevyttä majoneesia
- 60 g kreikkalaista jogurttia
Tarjoiluun
- Täysjyväsämpylöitä tai salaatinlehtiä
- Viipaloitua tomaattia
- Viipaloitua sipulia
Valmistus
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli monitoimikoneessa pulssitoiminnolla, kunnes ne ovat hienoksi silputtuja. Leikkaa lohi suuriksi paloiksi, lisää monitoimikoneeseen ja pulssita, kunnes lohi on hienonnettua ja pysyy koossa, mutta ei ole sileää tahnaa. Liiallinen käsittely tekee pihveistä sitkeitä.
- Siirrä lohiseos kulhoon. Lisää kananmunat, korppujauhot, korianteri ja mausteet sekä sekoita tasaiseksi. Muotoile pihveiksi.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja suihkuta siihen tarttumattomalla paistoöljysuihkeella. Asettele pihvit pellille.
- Paista 10 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kiinteitä.
- Kastiketta varten hienonna chipotle-paprika hienoksi ja yhdistä kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
- Kokoa pihvit salaatin, tomaatin ja sipulin kanssa, jos haluat, ja levitä 1 rkl kastiketta jokaisen sämpylän yläosaan.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudata aina bariatriseen hoitoonne kuuluvan tiimin ravitsemusohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisten ensimmäisten kuukausien aikana.