Kun etsit kevyttä ja virkistävää ateriaa tai lisuketta, joka sisältää silti runsaasti ravintoaineita, tämä Melon Cucumber Mint Salad on erinomainen vaihtoehto. Tuoreista hedelmistä, rapeista kasviksista, terveellisistä rasvoista ja maukkaista yrteistä valmistettu resepti on helppo tapa tuoda lautaselle vaihtelua ja väriä pitäen samalla annoksen raikkaana ja kylläisenä.
Tämä salaatti on hyvä esimerkki siitä, että bariatriseen ruokavalioon sopivien aterioiden ei tarvitse olla tylsiä tai monimutkaisia. Proteiinin kanssa yhdistettävien vaihtoehtojen, kuitupitoisten kasvisten ja avokadon terveellisten rasvojen yhdistelmä auttaa luomaan tasapainoisemman annoksen, joka voi sopia terveelliseen elämäntapaan bariatrisen leikkauksen jälkeen. Tuore meloni ja sitrushedelmät tuovat luonnollista makeutta, kun taas kurkku, minttu ja basilika antavat virkistävän maun, joka sopii täydellisesti lämpimämpiin päiviin.
Olitpa nauttimassa sitä kevyenä lounaana, lisukkeena kesätapahtumassa tai yhdessä suosikkiproteiinisi kanssa, tämä Melon Cucumber Mint Salad on helppo resepti pitää mukana vakiovalikoimassa. Se on helppo valmistaa, täynnä tuoreita raaka-aineita ja herkullinen tapa vaihdella tavallisia aterioitasi.
Ainekset
- 640–800 g kuutioitua sekamelonia (vesimelonia, kantaluppimelonia, hunajamelonia)
- 2 keskikokoista pitkäkurkkua tai minikurkkua, viipaloituna
- 2 keskikokoista appelsiinia lohkoina
- 1–2 avokadoa kuutioituna
- 5 g tuoretta minttua, viipaloituna
- 5 g tuoretta basilikaa, viipaloituna
- 40 g rucolaa
- 60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl pippuria
Valmistus
- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri, minttu ja basilika kulhossa.
- Sekoita meloni, kurkut, appelsiinit ja avokado kulhossa.
- Kaada nestemäiset ainekset kasvisten ja hedelmien päälle.
- Lisää rucola kulhoon ja nostele hedelmä- ja kasvisseos rucolan päälle.
- Nauti!
Lataa resepti (PDF, US English version)
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudata aina bariatrisen hoitotiimisi ruokavalio-ohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisinä ensimmäisinä kuukausina.