Uunipellillä valmistettavat ateriat ovat käytännöllinen lisä mihin tahansa arki-illan rutiiniin: ne valmistuvat nopeasti ja ovat helppoja siivota. Tässä reseptissä yhdistyvät tutut wok-ruoan elementit ja yksinkertainen itse tehty kastike, ja kaikki valmistetaan yhdellä uunipellillä.
Lohen voi myös korvata kanalla, possulla tai kasvipohjaisella vaihtoehdolla, kuten tofulla.
Ainesosat
- 450 g tuoretta lohta, kuutioituna 2,5 cm:n paloiksi
- 180 g parsakaalin kukintoja, hienonnettuna
- 1 punainen tai keltainen paprika, viipaloituna
- 110 g porkkanaa, tikkuina
- 1 sipuli, viipaloituna
- 65 g sokeriherneitä, päät poistettuina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kastike
- 60 ml vähäsuolaista soijakastiketta
- 3 rkl vettä
- 3 rkl sokeritonta vaahterasiirapin makuista siirappia
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- 2 tl maissijauhoja
Valmistus
- Kuumenna uuni 215 °C:seen. Vuoraa uunipelti foliolla ja suihkuta päälle tarttumattomalla paistosuihkeella.
- Valmistele ja pilko kaikki vihannekset ja leikkaa lohi 2,5 cm:n kuutioiksi. Levitä vihannekset tasaisesti pellille ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista 15 minuuttia. Ota pelti uunista ja lisää lohipalat.
- Palauta uuniin ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes lohi on kauttaaltaan kypsää.
- Kun vihannekset paistuvat, sekoita kastikkeen ainekset pienessä kattilassa. Kypsennä 2–4 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- Valuta kastike lohen ja vihannesten päälle.
- Tarjoa ruskean riisin, kvinoan tai kukkakaaliriisin kanssa.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudattakaa aina bariatriseen hoitoonne kuuluvan tiimin ravitsemusohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisten ensimmäisten kuukausien aikana.