Tässä kevätrullakulhossa on kaikki tuoreen kevätrullan elementit ilman rullaamisen tarvetta. Se on täynnä porkkanaa, kaalia, paprikaa, kurkkua ja kevätsipulia, ja sen päällä on korianteri-maapähkinäkastike. Halutessasi voit yksinkertaisesti jättää korianterin pois.
Nopeasti valmistuvat kulhot sopivat erinomaisesti kiireiseen arki-iltaan tai lounaiden meal prep -valmisteluun keväällä ja kesällä.
Ingredients
- 225 g riisivermisellinuudeleita
- 450 g kypsää kanaa, katkarapuja tai tofua
- 70 g valkokaalia, suikaloituna
- 55 g porkkanaa, raastettuna
- 1 punainen paprika, ohuiksi viipaloituna
- 1 kurkku, viipaloituna
- 2 kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna
- 75 g paahdettuja maapähkinöitä, karkeasti pilkottuna
- Valinnainen: 150 g edamamepapuja (sulatettuina), viipaloitua mangoa tai avokadoa
Kastike
- 50 g maapähkinävoi-jauhetta
- 60 ml vettä
- 2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- ½–1 rkl chili-valkosipulikastiketta (sambal); käytä vähemmän, jos olet herkkä tulisuudelle
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna, tai ripaus jauhettua inkivääriä
- 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
Method
- Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna niiden jäähtyä. Valmistele kaikki vihannekset.
- Vatkaa kastiketta varten kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa. Jos kastike on liian paksua, lisää enintään 2 rkl vettä.
- Kasaa annos laittamalla nuudelit ja proteiini kulhon pohjalle. Lisää päälle vihannekset, maapähkinät, hienonnettu korianteri ja kevätsipuli.
- Valuta kunkin kulhon päälle 2 rkl kastiketta ja tarjoile.
Vinkki: Meal prep -valmistelua varten säilytä koottu kulho ilmatiiviissä astiassa ja pidä kastike erillään. Lisää kastike juuri ennen syömistä.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudata aina bariatriseen hoitoonne kuuluvan tiimin ravitsemusohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisinä ensimmäisinä kuukausina.