Arki-iltojen illalliset voivat olla hektisiä, ja yhden kattilan ateriat tekevät niistä huomattavasti helpompia. Tämä resepti yhdistää kanan, kvinoan ja runsaasti kasviksia yhteen kattilaan, tarjoten teille täyttävän aterian noin 40 minuutissa.
Ainesosat
- 600 g luutonta, nahatonta kananrintaa, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 170 g kvinoaa, huuhdeltuna ja valutettuna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 suuri porkkana, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 500 ml vähäsuolaista kanalientä
- 1 tl paprikaa
- 2 tl italialaista mausteseosta
- 1 sitruuna, mehu ja kuori
- 250 g pakastettua kukkakaaliriisiä
- 140 g pakastettuja herneitä
- 60 g babypinaattia, pilkottuna
- 125 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus
- Kuumenna vuoka tai suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja anna sen kuumentua. Lisää kana yhtenä kerroksena ja ruskista kaikilta puolilta. Nosta pois pannulta ja aseta sivuun.
- Lisää sipuli ja porkkana ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
- Lisää kvinoa ja sekoita niin, että se peittyy öljyyn. Kaada joukkoon kanaliemi ja palauta kana pannulle. Lisää mausteet, sitruunamehu ja sitruunankuori. Peitä ja kypsennä 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää.
- Lisää pakastettu kukkakaaliriisi, pakastetut herneet ja pinaatti. Sekoita, peitä ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon kreikkalainen jogurtti ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tämä resepti on tarkoitettu yleiseksi inspiraatioksi. Noudata aina bariatriseen hoitoonne kuuluvan tiimin ruokavalio-ohjeita, erityisesti leikkauksen jälkeisten ensimmäisten kuukausien aikana.